Процессы послеуборочной обработки зерна (рис. 1). Предварительная очистка проводится для свежеубранного влажного (w1 = 18-40%) и засорённого (наличие примесей 4-20%) зернового вороха, с выделением из него сорных примесей. Это позволяет снизить исходную влажность, вследствие чего увеличивается сыпучесть зерна и облегчается го сушка, а также сокращаются энергетические затраты и повышается устойчивость зерна к порче и самосогреванию («горению»). Зерновой ворох в процессе очистки разделяется на 2 фракции:
1) – очищенное зерно;
2) – отходы.
Рис. 1. Последовательность процесса послеуборочной обработки зерна.
Сушка зерна позволяет предотвратить порчу зерна, а также облегчает выделение примесей и улучшает его транспортировку. Сушка зерна проводится как в процессе послеуборочной обработки, так и во время хранения.
Первичная очистка зерна производится после предварительной очистки и сушки зернового вороха либо активного вентилирования. Это позволяет выделить из массы лёгкие и крупные примеси, а также щуплое и повреждённое зерно. Вторичная очистка в основном проводится для выравнивания геометрических размеров зерна.
Сортирование семян состоит из следующих операций:
1) – калибрование (разделение на фракции по размеру);
2) – удаление трудноотделимых примесей;
3) – выделение семян с наиболее ценными посевными свойствами.
Активное вентилирование проходят следующие типы зерна:
1) – свежеубранное зерно (для консервирования перед очисткой);
2) – высушенное (при закладке на хранение);
3) – сохраняемое (для предотвращения самосогревания и порчи вредителями, а также для повышения посевных качеств).
Кондиции зерна. В процессе очистки из общей массы выделяются примеси, мелкие и щуплые (повреждённые и недоразвитые) зёрна основной культуры. При проведении сортировки зерно разделяют на сорта. После очистки его сортируют (в зависимости от назначения) на семенное, продовольственное и фуражное. Помимо очистки и сортировки зерно также подвергается калибровке, то есть производится выделение семян одного размера. Это необходимо для проведения равномерного высева, а также для получения из зерна муки либо крупы с заданными качествами. Зерно оценивается по нормам качества (кондиции). Различают заготовительные и посевные кондиции.
Кондиционными считаются семена, отвечающие нормативам трёх классов:
1 класс – содержание семян основной культуры (чистота семян) не менее 99%, всхожесть не ниже 95%;
2 класс – содержание семян основной культуры (чистота семян) не менее 98%, всхожесть не ниже 90%;
3 класс – содержание семян основной культуры (чистота семян) не менее 97%, всхожесть не ниже 85%.
Оценка продовольственного и фуражного зерна проводится по базисным и ограничительным кондициям. Базисной кондиции соответствует зерно, которое используется по целевому назначению без проведения существенной дополнительной обработки. Ограничительная кондиция зерна позволяет провести доработку с целью доведения зерна до базисной кондиции.
Основные показатели базисной и ограничительной кондиции:
1) – влажность;
2) – содержание зерновой и сорной примеси;
3) – заражённость и запах зерна.
Параметры продовольственного и фуражного зерна пшеницы (базисная кондиция – числитель, ограничительная кондиция - знаменатель):
1) – влажность – 14-17/17-19%;
2) – наличие сорной примеси – 1/5%;
3) – наличие зерновой примеси – 2/15%
4) – плотность зерна – 730-760 кг/м3;
5) – нормальный запах;
6) – заражённость недопустима.