Уборка сахарной свёклы, как правило, осуществляется посредством высокопроизводительных шестирядных прицепных ботвоуборочных машин, самоходных кормоуборочных машин, а также комбайнов теребильного типа (с выполнением обрезки ботвы непосредственно на корню).
К основным способам уборки сахарной свёклы относятся поточный и перевалочный. Поточный способ уборки подразумевает выгрузку свёклы из комбайна либо кормоуборочной машины в движущиеся рядом транспортные средства, которые доставляют её на приёмный пункт сахарного завода. Отличие перевалочного способа уборки сахарной свёклы от поточного заключается в том, что от уборочной машины свёкла отвозится не на сахарный завод, а на перевалочные площадки, которые обычно располагаются на границе поля. Здесь производится выгрузка свёклы в кучи либо длинные валки, после чего погрузчиками она загружается в автомобили, которые транспортируют её в приёмные пункты.